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スタッフブログ

2018.12.13
スタッフゆう

☆ビーツのポテトサラダ

こんにちは、ゆうです!

 旭川は、すっかり雪に包まれました (´口`)

雪と共に過ごす、これからの3~4ヶ月…

少しでも雪を楽しんで過ごせれたら、と思っています。

     o(。'(ェ)’。)○☆

 

 春から畑で育ててきたビーツですが、

根雪になる前に今年最後のビーツを収穫しました!

 今日は、クリスマスにぴったりな色の

ビーツを使った「ビーツのポテトサラダ」を紹介しますね (♥´∀` ♥)

 

じゃがいも2個を丸ごとゆでます。

 ゆでたじゃがいもを1センチくらいのサイコロ状に切ります。   

ビーツ1個を丸ごとゆで、①と同じように切ります。

マヨネーズ大さじ2杯、プレーンヨーグルト(無糖)大さじ1杯いれて、

 じゃがいも・ビーツとなじませます。

 味をみながら塩・コショウをお好みでいれ、なじませます。

 (仕上げに、彩りにパセリをかけました。)

       完成です!! v(。・ω・。)ィェィ♪

 ビーツの甘みと、ヨーグルトのほんのりとした酸味が

ちょうど良いと思いました。

 レーズンをいれるのも、おいしそうだなぁと思いました。

 クリスマスには、冷凍したビーツを使ったメニューを

何か作ってみようと思います (*゚∀゚*)

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