☆ビーツのポテトサラダ

こんにちは、ゆうです！

　旭川は、すっかり雪に包まれました　(´口`)

雪と共に過ごす、これからの３～４ヶ月…

少しでも雪を楽しんで過ごせれたら、と思っています。

　　　　　o(。'(ェ)’。)○☆

　春から畑で育ててきたビーツですが、

根雪になる前に今年最後のビーツを収穫しました！

　今日は、クリスマスにぴったりな色の

ビーツを使った「ビーツのポテトサラダ」を紹介しますね　(♥´∀` ♥)

①じゃがいも2個を丸ごとゆでます。

　ゆでたじゃがいもを1センチくらいのサイコロ状に切ります。   

②ビーツ1個を丸ごとゆで、①と同じように切ります。

③マヨネーズ大さじ２杯、プレーンヨーグルト（無糖）大さじ1杯いれて、

　じゃがいも・ビーツとなじませます。

　味をみながら塩・コショウをお好みでいれ、なじませます。

　（仕上げに、彩りにパセリをかけました。）

　　　　　　　完成です!! v(｡･ω･｡)ｨｪｨ♪

　ビーツの甘みと、ヨーグルトのほんのりとした酸味が

ちょうど良いと思いました。

　レーズンをいれるのも、おいしそうだなぁと思いました。

　クリスマスには、冷凍したビーツを使ったメニューを

何か作ってみようと思います　(*ﾟ∀ﾟ*)